Receita de Filé Mignon na cerveja

Ingredientes:

• 1 kg de Filé Mignon sem gordura;
• 2 col. (sopa) de azeite;
• Tempero pronto a gosto;
• 150 ml de molho de soja;
• 1 col. (sopa) de mostarda;
• 300 g de champignon cortado em lâminas;
• 1 lata de cerveja preta;
• cheiro verde a gosto.

Modo de Preparo

Corte o Filé mignon em pedaços. Em uma frigideira antiaderente funda, adicione o azeite, o tempero pronto e a carne cortada em cubos. Frite até a carne perder o tom rosado. Adicione o molho de soja, a mostarda e o champignon.

Deixe fritar mais um pouco, mexendo às vezes, e abaixe o fogo.

Quando ferver, despeje a cerveja e misture. Cozinhe até ficar cremoso.

Polvilhe o cheiro verde ao servir.

Fonte: Receitas Supreme

Receita de Bolo Gelado

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 2 xíc. de açúcar;
• 3 xíc. de farinha de trigo;
• 1 copo de suco de laranja (250ml);
• 1 col. (sopa) de fermento em pó.

Ingredientes da Cobertura:

• 1 garrafa pequena de Leite de coco;
• 1 garrafa de leite;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 pacote de coco ralado.

Modo de Preparo:

          Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos. Coloque as gemas, a farinha de trigo e o suco; continue batendo até formar uma massa homogênea. Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira. 

          Despeje a massa numa batedeira média untada. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por 40 minutos ou até dourar.

          Para a cobertura, misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado. Corte o bolo em pedaços, ainda na assadeira, (para que fique bem penetrada)e despeje a cobertura por cima e, logo em seguida, salpique o coco ralado.

          Leve à geladeira por 3 horas. Embrulhe com papel alumínio e conserve na geladeira. Assim ele poderá durar até 1 semana.

Tipos de Arroz e Feijão

Arroz e feijão: conheça os principais tipos e seus benefícios para a alimentação infantil.

A dupla queridinha dos brasileiros, além de gostosa, é fonte de nutrientes essenciais para o corpo humano. Descubra quais são eles e confira duas receitas diferentes que as crianças vão adorar

Tem combinação mais perfeita do que arroz e feijão? Além do sabor delicioso, os dois juntos formam um pacote completo de vitaminas e nutrientes. O carboidrato do arroz dá a energia de que seu filho precisa para enfrentar a rotina do dia a dia e a proteína e o ferro do feijão fazem bem principalmente para intestino, coração e sistema imunológico. Isso sem contar a abundância de vitaminas do complexo B e cálcio, importantes para a manutenção das células, fortalecimento dos ossos, cabelos e unhas, reparação muscular e prevenção de doenças, como anemia e diabetes. Ufa! 

Quanta coisa boa num prato só! 

E o melhor é que não é preciso fazer esforço nenhum para colocar arroz e feijão no cardápio das crianças: elas adoram e consomem quase todos os dias. Mas, você sabia que existem vários tipos de cada um deles? Isso significa que dá para variar bastante na cozinha e, de quebra, ainda apresentar novos sabores ao seu filho. Abaixo você confere um dossiê sobre os principais tipos desses ingredientes e aprende duas receitas que as crianças vão amar. 

ARROZ
Branco ou polido: É o tipo mais comum entre os brasileiros, além de ser de simples preparo e o de preço mais barato nas gôndolas do mercado. Só não é o tipo mais nutritivo. Isso porque a maior parte das vitaminas fica na casca, que é retirada para que o grão seja polido e ganhe aspecto branquinho e brilhante. 

Parbolizado: As opiniões geralmente se dividem sobre esse tipo de arroz. Ou as crianças gostam muito ou detestam. O gosto é mais forte, a cor é amarronzada e o grão fica um pouco mais duro do que o tipo branco. Isso acontece porque, depois de colhido, é colocado em água fervente, processo que garante a migração dos nutrientes da casca para a parte interna. Por causa desta “preparação”, o parboilizado é um dos tipos mais completos quando o assunto é vitaminas. 

Integral: Assim como o do tipo branco, o arroz integral também tem a casca retirada, porém, não passa pelo processo do polimento, o que justifica a cor mais escura e o maior valor nutricional. A textura e o gosto também ficam mais acentuados e, por isso, o processo de preparo pode ser mais demorado (às vezes demora até 30 minutos para ficar pronto). Duas vantagens deste tipo é que ele é rico em fibras, o que contribui para o bom funcionamento do intestino, e de menor valor calórico. 

Arbóreo: Este veio direto da Itália e é muito usado no preparo de risotos, uma vez que seu formato e composição ajudam na absorção do tempero. O valor nutritivo, porém, é semelhante ao do arroz branco: muito carboidrato e pouca fibra. 

Japonês: É a alta concentração de amido que faz os grãos ficarem mais unidos. A falta de valor nutritivo (também é polido) é compensada quando ele é combinado com peixes na culinária japonesa. 

Basmati: Este tipo de arroz de formato mais alongado veio da Índia. Existe em versão polida e integral e geralmente é usado para o preparo de Paella, prato típico da Espanha, mas que os brasileiros adoram. 

Preto: Ainda novidade por aqui, os pequenos podem torcer o nariz quando se depararem com este tipo de arroz. Isso porque, como o nome já diz, ele é totalmente preto e tem um sabor mais adocicado, o que pode causar estranheza. Mas, ele é muito rico em vitaminas e componentes antioxidantes. Vale a pena experimentar. 

FEIJÃO
Carioquinha: Marrom rajado é o tipo mais consumido pelos brasileiros. É rico em ferro e proteínas que ajudam no bom funcionamento do organismo. É um dos alimentos mais indicados no combate à anemia. 

Preto 
Ingrediente principal de um dos pratos mais amados dos brasileiros: a feijoada. É rico em fibras que ajudam a manter os níveis de açúcar no sangue em dia. 

Fradinho 
Também conhecido como feijão-de-corda, é uma das bases da culinária nordestina. Seu sabor é bem acentuado, mas as propriedades nutricionais são ótimas para regular os níveis de colesterol. 

Branco 
De uns tempos para cá, este tipo se tornou o queridinho das dietas. Tudo graças ao poder de promover saciedade e de bloquear o aproveitamento de carboidratos no organismo. Por isso, não deve ser muito consumido por crianças. Mas, vez ou outra, na salada, pode ficar delicioso! 

Azuki 
Este tipo de sabor levemente adocicado é muito utilizado na culinária japonesa, inclusive no preparo de doces típicos. Tem propriedades diuréticas que previnem problemas como pedras nos rins e vesícula.

Para fugir do óbvio 


Arroz o Popeye 


Ingredientes • 1/2 cebola ralada 
• 1 xícara de espinafres cozidos picados 
• 1 colher de sopa de óleo vegetal 
• 1 xícara de cogumelos em lâminas 
• 2 xícaras de chá de chá de arroz integral limpo e lavado 
• 4 xícaras de chá de chá de água 
• sal a gosto. 

Modo de preparo 
1. Coloque numa panela não aderente o óleo, junte a cebola e refogue-a. 
2. Adicione o arroz e refogue-o até secar. Junte a água. 
3. Após 5 minutinhos de fervura, ponha os cogumelos e os espinafres e cozinhe até que o arroz esteja macio.


Almôndegas de feijão 


Ingredientes 
• 2 xícaras de feijão carioquinha ou roxinho cozido e temperado 
• 1 xícara de arroz polido ou integral cozido e temperado 
• 2 ovos 
• 2 colheres de farinha de trigo 
• 2 colheres de salsa picada 
• 6 colheres de farinha de rosca 
• Sal a gosto 
• Óleo para fritura 

Modo de preparo 
1. Coloque o feijão e o arroz prontos num recipiente e amasse bem com um garfo. 
2. Misture os ovos, a farinha de trigo, a salsa e continue amassando. 
3. Verifique o sal. 
4. Leve ao fogo para dar consistência. 
5. Deixe esfriar, enrole, passe na farinha de rosca e doure em óleo bem quente.

Fonte: Revista Crescer

Comidinhas naturebas para festas - Finger food

Retirei do site da Natura - Mamãe e Bebê algumas opções de cardápio para festas infantis, mas vale lembrar que amei a ideia para qualquer tipo de festa. A maioria, se não todas, as opções da reportagem são aquelas comidinhas de "comer com as mãos" ( o famoso Finger food). É mais fácil e prático. São opções de uma refeição balanceada com a preocupação com o saudável e o que faz bem!

As entradas devem ser atraentes para crianças e adultos. As bruschetas de tomates frescos, mussarela e manjericão são um ótimo começo. (Bom, pra mim, isso não é mussarela, parece um queijo mais cremoso, ou requeijão, catupiri ou creme cheese).

Canapés de queijo brie com geleia de damasco são chiques e super saudáveis.

Uma boa ideia é deixar em todas as mesas uma porção com palitinhos de cenoura e pepino ou bowls com tomates cereja temperados.

Os tomatinhos também podem ser servidos no palito, com mussarela e manjericão. Fácil de fazer!

O cuscus marroquino com amêndoas é uma entrada saborosa e nutritiva. Ele pode também ser feito com especiarias.

Na hora das saladas, aposte na tradicional receita libanesa de tabule.

Ou quem sabe, sirva uma saladinha inédita no copinho, como a de sete cereais.

Não tenha medo de misturar doces com salgados. As crianças apreciam e os adultos também. Este stick é de peito de peru com figo seco.

Veja que ideia incrível esta compota de abobrinha: é linda, saborosa e amiga da balança!

O peito de peru em cubos, com queijo branco, pode ser servido em bowls.

Asse batatas-bolinha cortadas ao meio e enfeite com cream cheese e cebolinha. Garantia de sucesso!

No palito, você também pode servir o milho cozido. A criançada ama!

Os sanduíches são um clássico. Troque o pão branco pelo integral pra deixá-los mais nutritivos. Este chama toca da galinha, de frango com azeitona.

O velho e bom sanduíche de atum é sempre uma ótima pedida.

O salmão defumado é sofisticado e pode ser servido em mini sanduíche com cream cheese.

O segredo para a festinha ficar sempre mais light é caprichar nas frutas! Elas podem aparecer na própria mesa do bolo.

Ou você pode servir as frutas no palito, muito prático e lindo.

E não deixe de incluir uma refrescante e tradicional salada de frutas.

Ah, não se esqueça, atenção também com as bebidas! Que tal deixar o refrigerante de lado e servir bebidas saudáveis, como iogurte com aveia e morango, suco de abacaxi com uva e chá natural de frutas? Seus convidados irão aprovar!

Fonte: Editora Abril - Natura Mamãe e Bebê