Receita de Macarrão aos quatro queijos com filé mignon

Ingredientes:

• 50g de queijo parmesão;
• 50g de queijo provolone;
• 50g de queijo gorgonzola;
• 3 colheres de sopa de requeijão;
• 100ml de leite;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 250g de filé mignon em tirinhas;
• sal a gosto;
• 200g de talharim fresco , ou a massa de sua preferência;

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão e reserve, corte o filé em tirinhas e reserve.
Para o molho, rale todos os queijos, coloque numa panela e acrescente o requeijão, e o leite. Misture e ligue o fogão em fogo médio. Mexa até derreter o queijo e formar um molho homogêneo. Deixe o fogo no mínimo possível, só para manter o molho quente enquanto prepara a carne e a massa que são rapidinhos.
Em outra panela ou frigideira, coloque o azeite para aquecer e logo em seguida a carne em fogo bem alto para não criar liquido. Frite rapidamente, uns 2 minutinhos, e quando estiver pronta, desligue o fogo e acrescente o sal. Se formar água, escorra a carne, pois se o molho da carne se misturar ao molho de queijos, ele ficará escuro.
Coloque a massa nos pratos ou numa travessa, coloque a carne por cima e por último o molho que deve estar bem quente.

Sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções generosas.

Fonte: Facebook: Receitas simples, fáceis e rápidas

Receita de Macarrão Concha recheado

Ingredientes:

• 1pc de macarrão em formato de concha grande;
• 250g de ricota;
• 1 copo de requeijão light;
• orégano;
• 250g de tomate seco;
• 1 lt de molho de tomate temprado;
• queijoralado parmesão.

Modo de Preparo
Cozinhar o macarrão na água e sal e deixar al dente.
Num recipiente, misturar a ricota, o requeijão e o orégano. Fazer uma pasta consistente. Com o macarrão já cozido, abrir as conchas, colocar dentro metade de 1 tomate seco e a pasta de queijo. Depois, colocar em um refratário(untado com azeite), colocar o molho de tomate por cima e levar ao forno por 10 a 15 minutos. Salpicar queijo ralado por cima.

Receita de Macarrão de Verão

Ingredientes?

• 250g de macarrão tipo talharim ou espaguete/
• 1 col. sopa de sal
• 1 fio de azeite
• 1/2kg de peixe de carne firme cortado em cubos (badejo, cação, bacalhau fresco, etc)
• suco de 1/2 limão
• 1 pitada de pimenta calabresa seca
• 2 col. sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 abobrinha média cortada em palitos finos
• 1 cenoura média cortada em palitos finos
• 2 tabletes de caldo de legumes

Modo de preparo:

     Tempere o peixe com o suco de limão e a pimenta. Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho. Junte o peixe e deixe dourar, mexendo delicadamente. Acrescente a abobrinha e a cenoura, o caldo de legumes e 1/2 xíc. de água e deixe cozinhar até os legumes ficarem levemente macios.

     Enquanto isso, ferva 2 e 1/2 litros de água com o sal e ao azeite e cozinhe o macarrão. Quando estiver al dente, escorra e coloque em uma travessa. Despeje o molho e misture para incorporá-lo. Sirva a seguir.

Fonte: Nestlé <http://www.nestle.com.br>

Yakisoba de Frango com Shitake

Ingredientes:

• 4 filés de frango limpos e cortados em tiras finas;
• 5 col. chá de açúcar;
• 3 col. sopa de vinagre de arroz;
• 120ml de caldo de galinha;
• 250ml de água;
• 1 col. sopa de óleo de gergelim;
• 1/2 col. chá de pimenta do reino moída;
• 2 col. sopa de amido de milho;
• 350g de macarrão cozido;
• 2 cols. sopa de óleo, separadas;
• 2 col. sopa de gengibre picado;
• 1 col. sopa de alho picado;
• 250g de cogumelo shitake fresco, sem talo e fatiado;
• 6 cebolinhas fatiadas na diagonal.

Modo de Preparo

     Numa vasilha de vidro ou de cerâmica misture o frango com 2 e 1/2 col. de chá de açúcar, 1 e 1/2 col. sopa de vinagre e a metade do molho de soja. Mexa para cobrir bem o frango. Tampe a vasilha e deixe o frango marinando na geladeira por pelo menos 1 hora.

     Em outra tigela, misture o caldo de galinha, a água, o óleo de gergelim e a pimenta-do-reino moída com o restante do açúcar, do vinagre e do molho de soja. Dissolva o amido de milho com um pouco desse molho. Aos poucos, coloque o molho com o amido de milho junto com o restante do molho, mexendo para não empelotar. Deixe separado.

     Esquente o óleo numa frigideira grande, em fogo alto. Acrescente o frango e frite-o durante 4 a 5 minutos ou até ficar corado. Transfira o frango e o caldo que se formou durante o cozimento para um prato aquecido.

     Esquente o restante do óleo e refogue o gengibre, o alho, o cogumelo e a cebolinha no óleo quente durante 30 segundos. Adicione o molho que estava separado, e o frango. Deixe o molho ferver lentamente até começar a engrossar, cerca de 2 minutos. Adicione o macarrão que estava separado. Misture delicadamente, deixando todo o macarrão coberto pelo molho.

Fonte: Almanaque Culinário <http://www.almanaqueculinario.com.br>

Receita de Yakisoba do Edu Guedes

Ingredientes:

• 300g de macarrão para yakisoba;
• água;
• 4 col. sopa de óleo;
• 150g de filé mignon cortado em tiras;
• 150g de linguiça calabresa;
• sal e pimenta;
• 1 xíc. cenoura em tiras;
• 1 xíc. repolho picado;
• 1 xíc. de brócolis;
• 1 xíc de cebola picada;
• 3 xíc. água quente;
• 1/2 xíc. molho de soja;
• 1 col. sopa de amido de milho (dissolvido em água);
• 1 col. sopa de óleo de gergelim;
• 3 folhas de acelga sem o talo;
• 1 xíc. cebolinha picada.

Modo de Preparo:

     Em uma panela, coloque a água. Quando ferver, coloque o macarrão até ficar al dente.

     Em outra panela, aqueça o óleo e frite a carne e a linguiça (já temperado com um pouco de sal e pimeta), até dourar. Junte a cenoura, o repolho, o brócolis e a água quente. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e acrescente o molho de soja e o amido de milho já dissolvido em água.

     Adicione a acelga e a cebolinha.

Fonte: Almanaque Culinário <http://www.almanaqueculinario.com.br>

Receita de Rondelli com massa de Pastel

Ingredientes
1 pacote de massa de pastel
300 g de mussarela
300 g de presunto
250 g de requeijão cremoso
1 lt (350g) de massa de tomate
2 lt (400g) de creme de leite
alho, cebola, orégano e sal

Preparo

1. Leve ao fogo em uma panela o alho, a cebola, o sal,oregano, a massa de tomate, adicione um pouco de água e por último o creme de leite
2. Faça um molho (o molho deve ficar um pouco liquido), reserve
3. Abra a massa, corte no tamanho que desejar e recheie com uma colher bem cheia de requeijão, mussarela e presunto
4. Enrole e depois corte em rodelas pequenas, repita esse processo eté acabar a massa
5. Distribua as rodelas em uma forma de vidro, jogue por cima o molho reservado (as rodelas tem que ficar totalmento cobertas) e feche com papel alumínio
6. Leve para assar na temperatura de 180° por 45 minutos ou até a massa estar bem cozida