Receita de Suflê de folhas

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 3 xíc. de folhas picadas (mostarda, agrião, rúcula, couve);
• 1 xíc. de leite;
• 2 col. (sopa) de far. de trigo;
• 1 col. (sopa) de óleo de soja;
• sal a gosto

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Refogue as folhas picadas em uma frigideira. Em uma panela, misture o leite, a farinha de trigo e o óleo. Leve ao fogo até engrossar. Acrescente as folhas e as gemas e, aos poucos, as claras em neve. Salgue a gosto. Coloque em um refratário e leve ao forno médio por uns 20min.