Receita de Peixe grelhado com Risoto de Alho poró

Ingredientes:
1 filé de 300g de linguado
50g de arroz arbóreo 
2 colheres de creme de leite 
1 colher de queijo pecorino ralado
1 colher de cebola picada
1 colher de alho-poró 
Folhas de sálvia (a gosto)
1 fio de azeite
Sal (a gosto)
Limão  

Modo de preparo:
Tempere o linguado com sal e limão. Reserve. Refogue o arroz com azeite, alho-poró e cebola. Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela. Deixe cozinhar até secar e desligue o fogo. Acrescente o creme de leite, a sálvia e o queijo pecorino e mexa bem. Para grelhar o filé, esquente bem uma chapa e coloque um fio de azeite. Grelhe bem os dois lados do linguado, usando uma espátula para virar. Sirva com o risoto.


Fonte: http://gnt.globo.com/receitas

Risoto de Atum com Tomate

Ingredientes:
415g de atum em conserva desfiado (lata)
400g de tomate em pedaços (lata)
2 xícaras de arroz arbóreo
5 xícaras de caldo de frutos do mar

Modo de preparo:
Deixe o caldo ferver. Adicione o arroz, diminua o fogo e ferva por 20 minutos. Acrescente o atum e os tomates, tempere com sal marinho e pimenta. Continue fervendo, mexendo sempre, até que todo o líquido tenha sido absorvido.


Fonte: <http://gnt.globo.com/receitas>

Receita de Focaccia

Ingredientes

Massa da focaccia

• 350g de farinha de trigo
• 265ml de leite
• 28g de manteiga
• 28g de açúcar
• 21g de fermento biológico

Cobertura

• 50ml de azeite
• 5g de sal grosso
• 2 galhos de alecrim

Preparo

Misture todos os ingredientes da massa, e dê o ponto com o leite. Bata por 5 minutos em velocidade baixa e mais 5 em velocidade alta.

Divida a massa em duas partes. Deixe descansar a massa numa bacia com azeite por 20 minutos. Abra a massa numa assadeira bem untada com azeite. Faça a cobertura com o azeite, sal grosso e alecrim. Deixe fermentar até dobrar de volume e asse a 180ºC por cerca de 25 minutos.

Receita de Rondelli com massa de Pastel

Ingredientes
1 pacote de massa de pastel
300 g de mussarela
300 g de presunto
250 g de requeijão cremoso
1 lt (350g) de massa de tomate
2 lt (400g) de creme de leite
alho, cebola, orégano e sal

Preparo

1. Leve ao fogo em uma panela o alho, a cebola, o sal,oregano, a massa de tomate, adicione um pouco de água e por último o creme de leite
2. Faça um molho (o molho deve ficar um pouco liquido), reserve
3. Abra a massa, corte no tamanho que desejar e recheie com uma colher bem cheia de requeijão, mussarela e presunto
4. Enrole e depois corte em rodelas pequenas, repita esse processo eté acabar a massa
5. Distribua as rodelas em uma forma de vidro, jogue por cima o molho reservado (as rodelas tem que ficar totalmento cobertas) e feche com papel alumínio
6. Leve para assar na temperatura de 180° por 45 minutos ou até a massa estar bem cozida

Receita de Ponche Natalino

Ingredientes

• 1 dose de vodca (60 ml ou 1/4 de xícara de chá)
• 1 dose de gim (60 ml ou 1/4 de xícara de chá)
• 1 dose de rum branco (60 ml ou 1/4 de uma xícara de chá)
• 2 doses de licor de pêssego ou laranja
• 1 garrafa de vinho branco
• 1 garrafa de champagne doce gelada
• 2 latas (700 ml) de guaraná gelado
• Açúcar a gosto
• 1 mamão papaia cortado em cubos pequenos
• 3 laranjas picadas em pedaços pequenos
• 1 abacaxi picado em cubos pequenos
• 12 cerejas cortadas em lascas
• 6 morangos cortados em quatro
• 3 kiwis cortados em cubos pequenos
• 1 manga cortada em cubos pequenos
• 10 uvas italianas verdes cortas em seis pedaços
• Folhas de hortelã fresca rasgadas
• Gelo a gosto

Preparo

Misture todos os ingredientes. Coloque numa poncheira ou jarra de vidro.

Receita de Bobó de Frango

Ingredientes

• 1kg de peito de frango
• 700g de mandioca descascadas e cortadas
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 500ml de creme de leite
• 1 1/2 litro de água
• 1 cebola grande picadinha
• 3 dentes de alho amassados ou processados
• pimenta vermelha (opcional)
• sal a gosto
• salsinha picada
• batata palha

Preparo

Cozinhe na panela de pressão, o peito de frango com os 2 tabletes de caldo de galinha por cerca de 20 minutos. Retire o frango da panela e na água do cozimento, coloque a mandioca cortada e cozinhe também, por cerca de 20 minutos ou enquanto estiverem macias.

Enquanto a mandioca cozinha, desfie o frango e refogue no óleo, a cebola, o alho e a pimenta. Junte o frango desfiado e Reserve. Retire as mandiocas da panela e reserve a água (aqui se quiser pode acrescentar mais um pouco de água).

Acrescente o leite de coco e o creme de leite e misture bem. No liquidificador, coloque um pouco de mandioca e a mistura na água da panela e bata bem, até ficar um creme. Despeje na panela com o frango refogado, repita a operação até terminar a mandioca e a mistura na água.

Acenda o fogo e misture bem o frango com creme e acerte o sal e a salsinha picada. Coloque em um refratário e sirva em seguida com arroz branco e batata palha.

Receita Manjar dos Deuses

Calda de Morango
3 xícaras (chá) de morangos picados
5 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Manjar

1 1/2 xícara de creme de leite fresco pausterizado (250gr)
1 pote de iogurte de coco (500ml)
1 caixinha de leite condensado (395gr)
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor (24gr)
1 xícara (chá) de coco ralado
1/2 xícara (chá) de leite de coco
Óleo para untar

PREPARO

Calda de morango: em uma panela coloque os morangos, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar.

Manjar: bata o creme de leite fresco em uma batedeira,, em ponto de chantilly mole. Reserve. Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem. Bata no liquidificador o iogurte, o leite condensado, o coco ralado e o leite de coco,, até ficar homogêneo. Acrescente a gelatina e bata por mais um minuto. Despeje numa tigela grande e incorpore delicadamente o creme chantilly batido. Coloque em uma forma de cone central com 23cm de diâmentro, untada com óleo. Leve à geladeira por 12 horas. Desenforme e sirva com a calda de morango.